雑学 もずくはなぜ酸っぱいのか?酸っぱくないもずく料理や保存文化まで徹底解説
結論もずくそのものは酸っぱくありません。酸味を感じる「もずく酢」は、保存性や食欲増進のために酢で味付けされた料理です。実際のもずくは海藻特有のぬめりと磯の香りが特徴で、酸味はなく、汁物や天ぷらなど多様...
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